Хатҳои истеҳсолии робототехникӣ эҳтиёҷоти хатҳои истеҳсолии пеш ё қафоро аз байн мебаранд ва ба ин васила хароҷоти меҳнатро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд.
Ширкати Sweetgreen барои ба кор андохтани ду тарабхонаи муҷаҳҳаз бо хатти автоматии истеҳсолии Infinite Kitchen омодагӣ мегирад. Аз соли 2021 ба даст овардани Spyce, консепсияи ду воҳиди зуд-ҳаррӯза, ки бо системаи роботӣ муҷаҳҳаз шудааст, ширкат барои муайян кардани кай ва дар куҷо истифода бурдани асбоб кор мекунад, ки тасмаҳои конвейерро барои дақиқ тақсим кардани қисмҳои компонентҳо истифода мебарад.
Аввалин мағозаи дорои хатҳои автоматии истеҳсолӣ рӯзи чоршанбе дар Непервилл, Иллинойс кушода мешавад. Интизор меравад, ки ошхонаи дуюми Infinity дар охири соли ҷорӣ кушода шавад. Ин як навсозии тарабхонаи мавҷуда хоҳад буд, ки ба ширкат дар фаҳмидани он, ки чӣ гуна системаро дар оянда ба сайтҳои мавҷуда беҳтар муттаҳид кунад.
"Мо боварӣ дорем, ки ин консепсияи нави автоматизатсия метавонад самаранокиро эҷод кунад, ки ба мо имкон медиҳад, ки зудтар рушд кунем ва фоидаи бештар ба даст орем" гуфт директори генералӣ Ҷонатан Найман ҳангоми занги даромад дар семоҳаи аввали ширкат. "Ҳанӯз мо озмоиш ва омӯхта истодаем, мо интизорем, ки Ошхонаи Infinite ба лӯлаи мо торафт бештар ворид мешавад."
Хатти истеҳсолии роботҳо 100% фармоишҳоро омода мекунад ва ниёз ба хатҳои истеҳсолии пеш ва пасро аз байн мебарад. Тақрибан нисфи қувваи кории тағйирёбанда дар тарабхонаҳои Sweetgreen дар истеҳсол ё васлкунӣ қарор доранд, яъне система кормандонро барои тамаркуз ба хидматрасонии муштариён озод мекунад.
Интизор меравад, ки Infinite Kitchen афзоиши назарраси иқтидорро таъмин кунад, ки ба гуфтаи Неман дар тӯли шаш моҳи охир барои Sweetgreen "тамаркуз" буд. Бехтар шудани кадрхо ва кувваи коргарй, такмил додани материалхои таълимй ва структураи нави рохбарй, ки рохбарони звенои миёнаро аз байн мебарад, суръати хизматрасониро зиёд карданд. Форматҳои нав, аз ҷумла аввалин мағозаҳои канори соли гузашта ба кор андохта шуданд, инчунин афзоиши интиқолро мушоҳида карданд.
"Бо беҳтар шудани сатҳи кормандон ва шароити кории мо, мо воқеан ба зиёд кардани маҳдудиятҳои хатҳои истеҳсолии рақамии худ тамаркуз мекунем" гуфт Ниман. "Мо тавонистем иқтидорро дар тамоми флот 20 дарсад афзоиш диҳем, ки ин маънои онро дошт, ки 20 дарсад бештар ба одамоне, ки мо хидмат мекардем."
Ширкат инчунин барои баланд бардоштани суръати хидматрасонӣ дар хатҳои пеш кор мекунад, зеро ҷаҳон боз мешавад ва муштариёни бештар ба тарабхонаҳо бармегарданд.
"Дар хатти фронт афзоиши беандоза ба назар мерасад ва мо инчунин ба афзоиши иқтидор дар хатти пеш таваҷҷӯҳи зиёд дорем" гуфт Ниман. "Он муштариёне, ки касби худро дар тарабхонаҳои мо оғоз мекунанд, маъмулан ба экосистемаи рақамии мо ворид мешаванд ва барои мо муштариёни хеле арзишманд мешаванд."
Бо ин мақсад, ширкат ба наздикӣ Sweetpass, аввалин барномаи вафодории худро дар ду сол оғоз кард. Аъзоён ба мукофотҳо ва мушкилотҳои интихобшуда дастрасӣ пайдо мекунанд, инчунин имкони ба даст овардани ҷузъҳои нави меню ва моли нашри маҳдуд доранд. Нақшаи дузинагӣ инчунин Sweetpass+, обунаи ҳармоҳаи $10-ро дар бар мегирад, ки ба корбарони содиқ бо $3 тахфифи фармоишҳои ҳаррӯзаи Sweetgreen, дастгирии мизоҷони афзалиятнок, имтиёзҳои интиқол, дастрасии барвақт ба мол ва дигар хусусиятҳои истисноӣ мукофот медиҳад.
Ниман гуфт, "парвози мо хеле хуб гузашт ва посухи хуб гирифт". "Мо боварӣ дорем, ки ин барнома иқтидори зиёд кардани фоидаро на танҳо тавассути пардохти ҳаққи узвияти маҳдуд, балки тавассути тадриҷан васеъ кардани пойгоҳи муштариёни мо дорад."
Вай гуфт, ки Sweetgreen ҳам ба версияи ройгон ва ҳам пулакӣ таваҷҷӯҳи зиёд зоҳир кардааст, ки ҳардуи онҳо барои мутобиқсозии васеъ ва манфиатҳои фармоишӣ имкон медиҳанд.
"Усуле, ки мо онро сохтем, ба мо шахсияти зиёде дод" гуфт ӯ. "Мо метавонем пулро барои маркетинг ва таблиғ хеле муассир харҷ кунем ва чӣ гуна воқеан басомади меҳмононро бе истифодаи чораҳои якхела зиёд кунем."
Фурӯши рақамӣ 61% даромади Sweetgreen дар семоҳаи аввалро ташкил дод ва тақрибан аз се ду ҳиссаи фурӯш аз каналҳои мустақими бренд ба даст омадааст. Шитоб кардани қабули рақамӣ як семоҳаи пурқувватро ба даст овард, ки Sweetgreen даромадҳои қавӣ ва кам кардани талафотро ба даст овард. Натиҷаҳо ба Неман боварӣ мебахшанд, ки ширкат то соли 2024 бори аввал фоидаовар мешавад.
Фурӯши семоҳаи аввал 22% афзуда, ба 125,1 миллион доллар расид ва фурӯши як мағоза 5% афзоиш ёфт. Афзоиши муқоисавӣ 2% афзоиши ҳаҷми транзаксияҳоро дар бар гирифт ва аз 3% болоравии нархҳои меню, ки дар моҳи январ татбиқ шуда буд, фоида овард. Даромади AUV-и ширкат аз 2,8 миллион доллар дар семоҳаи аввали соли 2022 то 2,9 миллион доллар афзоиш ёфт.
Маржа дар сатҳи тарабхонаҳо дар 14% нисбатан мӯътадил боқӣ монд, ки ин нисбат ба 13% як соли пеш коҳиш ёфтааст. Зарари тасҳеҳшудаи EBITDA дар семоҳа 6,7 миллион долларро ташкил дод, ки ин аз 17 миллион доллар дар семоҳаи аввали соли 2022 коҳиш ёфтааст. Ба истиснои таъсири кредити нигоҳ доштани андоз аз кормандони Санади CARES, маржаи сатҳи тарабхона 12% ва талафоти тасҳеҳшудаи EBITDA 13,6 миллион долларро ташкил медод.
Хароҷоти озуқаворӣ, нӯшокиҳо ва бастабандӣ 28% даромадро дар семоҳа ташкил дод ва нисбат ба соли 202 200 банди асосиро ташкил дод. Афзоиш ба сабаби халалдоршавии бастабандӣ, ки ширкат дар аввали сол дучор шуда буд, вобаста аст. Меҳнат ва хароҷоти марбут ба он 31% даромадро ташкил дод, ки ин нисбат ба ҳамин давраи соли гузашта 200 банди асосиро кам кардааст.
Хароҷоти умумӣ ва маъмурии Sweetgreen дар семоҳа 34,98 миллион долларро ташкил дод, ки нисбат ба соли қаблӣ 15,3 миллион доллар кам шудааст, аз ҳисоби 7,9 миллион доллар кам шудани хароҷоти ҷубронпулӣ дар асоси саҳмияҳо, 5,1 миллион доллар коҳиш додани имтиёзҳо вобаста ба қарзи андози нигоҳдории кормандон ва маош ва имтиёзҳои роҳбарикунанда. .
Хароҷоти кам ва дар якҷоягӣ бо фоидаи бештари тарабхона, ба Sweetgreen кӯмак кард, ки зарари худро аз 49,7 миллион доллар дар як сол то 33,7 миллион доллар кам кунад.
Илова ба танзими сохтори роҳбарии худ, ширкат дар аввали соли ҷорӣ эълон кард, ки чораҳои идоракунии хароҷотро меандешад ва хароҷоти маркази дастгирӣро аз 108 миллион доллар дар соли 2022 то 98 миллион доллар дар соли 2023 коҳиш медиҳад. Неман интизор аст, ки хароҷоти маркази дастгирӣ ҳамчун фоизи даромад дар тӯли тамоми сол 16-17% афзоиш ёбад, аз 30% дар соли 2019.
"Шубҳае нест, ки идомаи баланд бардоштани самаранокии фаъолияти маркази дастгирии мо авлавияти аввалиндараҷаи дастаи роҳбарикунандаи мост" гуфт ӯ. "Мо танҳо рушди маркази дастгирӣро идома хоҳем дод, агар сармоягузории минбаъда ба сармоя баргардонида шавад."
Sweetgreen инчунин барои васеъ кардани ҳузури худ, кушодани мағозаҳои нав ва ҳангоми ворид шудан ба бозорҳои нав "сифат бар миқдор"-ро таъкид мекунад. Ширкат ба нақша гирифтааст, ки имсол 30-35 мағозаи нав кушояд, аз 39 мағозаи дар соли 2022. Дар семоҳаи аввал ширкат 12 тарабхона боз кард ва се мағозаро баста, семоҳаро бо ҳамагӣ 195 мағоза ба анҷом расонд. CFO Митч Ребек гуфт, ки ҳама мағозаҳои пӯшида мағозаҳои ҳамсоя доранд, ки "барои муштариён ва аъзоёни гурӯҳ таҷрибаи беҳтар" фароҳам меоранд ва ба Sweetgreen имкон медиҳанд, ки фурӯш аз як мағоза ба мағозаи дигар гузарад.
Илова ба кам кардани хароҷот ва муносибати эҳтиёткорона ба рушд, Sweetgreen барномаи вафодории худро ҳамчун катализатор барои афзоиши фурӯш ва ба даст овардани даромаднокӣ медонад. Катализатори дигар менюи васеътарро пешниҳод мекунад.
Баҳси мухтасари ҳуқуқӣ бо Chipotle Mexican Grill некбинии Ниманро дар бораи менюи охирини бренд паст накард. Чанд рӯз пас аз он ки ширкат Chipotle Chicken Burrito Bowl-ро баровардааст, ки ҳамчун косаи аввалини бидуни сабзавот ҳисоб карда мешавад, Чипотл ба додгоҳ шикоят бурд, ки занҷири салатро дар нақзи ҳуқуқи муаллиф айбдор мекунад. Рақибони зуд-тасодуфӣ зуд созиш бастанд ва Sweetgreen номи маҳсулотро ба Chicken + Chipotle Pepper Bowl иваз кард.
Ҳатто бо таҷдиди бренди пас аз оғози кор, косаи буррито ҳанӯз ҳам аз ҳадафҳои харидории муштариён бартарӣ дошт ва аз он ҳам зиёдтар буд ва ба яке аз панҷ маҳсулоти беҳтарини Sweetgreen табдил ёфт.
Ниманн гуфт, ки ширкат "нақшаи устувори меню" дорад, ки озмоиши ғалладона ва сафедаҳои солим ва ҳамкорӣ бо ошпазҳои бонуфузро дар бар мегирад. Замимаҳои пешрафта як соҳаи дигари таваҷҷӯҳ мебошанд. Бренд ба наздикӣ хуммусро ҳамчун як табақ тараф барои нони фокаксия баровардааст. Ширкат инчунин пешниҳоди нӯшокиҳои худро бо имконоти нави содаи солим васеъ кард ва ба менюи шириниҳои худ як ширинии шоколади нав илова кард.
"Гарчанде ки ин танҳо ибтидо аст, мо аллакай дар се ҳафтаи аввали роҳандозӣ афзоиши мукофотҳо тақрибан 25% -ро мушоҳида карда истодаем" гуфт Неман. "Мо боварӣ дорем, ки имкониятҳои маржа барои Sweetgreen дар солҳои оянда боз як имкони назаррасро фароҳам хоҳанд овард."
Бюллетени почтаи электронӣ дар як ҳафта панҷ маротиба, ки шуморо аз ахбори охирини соҳа ва чизҳои нав дар сайт огоҳ мекунад.